En genuint italiensk restaurang i Florens turistkvarter
Tänk er att vara på Disneyland. Mitt bland alla Musse Piggar och Kalle Ankor står vår alldeles egna Astrid Lindgren. Hon undrar om du vill lyssna på en saga. Vad skulle du göra? Hänga med med Disneyfigurerna eller stanna och lyssna på Astrid?
Nu är det här exemplet något långsökt men visst kan man likna Massimo Zetti och Marta Mezzetti vid Astrid Lindgren. Men nu pratar vi inte sagor utan mat. Riktig mat. För Osteria de l´Ortolano är något så ovanligt som en genuin bottega. Mitt i Florens turistkaos.
Lokalen ser ut precis så som tänker sig en italiensk bottega. Fylld till bristningsgränsen av olivoljor, ostar och skinkor. Alla produkter av högsta klass. Massimo och Marta besöker personligen producenterna innan de bestämmer sig för att sälja en viss produkt. Så har de arbetat sedan de öppnade 1962. Har man tid finns det många historier att lyssna till. Precis som förr. Då man faktiskt hälsade och pratade med den bakom disken.
”Vi försöker överleva trots att de flesta av våra florentinska kunder flyttat utanför centrum”, berättar Massimo Zetti.
Det är även därför man bestämt sig för att öppna en liten osteria med ett tjugotal sittplatser precis intill bottegan. Man kommer även att hålla öppet kvällstid.
”Det blir långa dagar men bottegan är större än vår lägenhet så det är bättre att vara här”, skojar Massimo.
Maten är genuin men ambitiös. För rätt penning. Vårens meny innehåller till exempel hemlagad pasta med färsk sparris, kaninroulader och Massimos stolthet. Hans egen hemlagade efterätt gjord på mörk choklad.
Är du i Florens centrum så lämna turistkaoset och titta in hos Massimo och Marta. Osteria de l´Ortolano ligger mellan Domkyrkan och muséet Accademia där Davidstayn står. Ha inte bråttom. Precis som när man lyssnar till en av Astrid Lindgrens berättelser så kan man inte gå innan man vet hur det slutar. Det vill säga efter efterrätten.
Osteria de l´Ortolano, Via degli Alfani 91/r, Firenze, tel. 0039 (0) 55 23 96 466
Åsa Johansson är BKWines fotfäste i Italien. Hon bor i Florens sedan tidigt 2000-tal och hon är passionerat intresserad av allt italienskt. Hon kom till Italien för att läsa statskunskap och blev kvar.
[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]Florens är en härlig stad att besöka. Det är också start- och slutpunkt på vinresorna i Toscana. Vill du uppleva mycket av den toscanska gastronomin och vinet så kom på en vinresa till Toscana med BKWine. Nästa vinresa till Toscana är i september.
Res till Italiens vindistrikt med experterna på vin och specialisten på vinresor![/box]
