Michel Laroche är en legendarisk vinproducent i Chablis. Han byggde upp sin vinfirma från scratch till en stor vinkoncern med vingårdar på tre olika kontinenter. Sedan sålde han vinfirman. Nu har han gett sig in i leken igen. Laroche har startat en ny vingård under namnet Domaine d’Henri. BKWines Britt Karlsson träffade Michel Laroche över en lunch i Stockholm
Michel Laroche ger sig in i leken igen i Chablis med en egen vingård som han kallar Domaine d’Henri efter sin far.
Michel Laroche grundade och ledde under många år den framgångsrika firman Domaine Michel Laroche, en av de största producenterna i Chablis. 2009 fusionerade firman med Jeanjean, en négociant i Languedoc. Därmed grundades bolaget Advini och Michel blev den näst största aktieägaren (efter Jeanjean). Advini består i dag av, förutom Laroche och Jeanjean, Domaine Ogier i Châteauneuf-du-Pape, Domaine Cazes i Roussillon, Domaine Gassier i Costières de Nîmes, Maison Rigal i Cahors och Maison Antoine Moueix i Saint Emilion.
Men att dra sig tillbaka och bara segla (en stor hobby) kändes inte som ett alternativt för Michel. Att börja göra vin igen, men i liten skala, lockade. Vid sammanslagningen med Jeanjean tog Michel tillbaka några hektar av sina föräldrars mark och ytterligare 8 hektar kommer han att få när leasingkontraktet med Advini går ut. Då kommer han att ha 15 hektar totalt, en icke oansenlig areal i Chablis.
”Nu”, säger Michel, ”har jag mer tid till att smaka och göra bra vin. Detta är inte business, detta är bara nöje.” Men han hoppas att det inte blir en alltför dyr hobby… Han är lyckligt lottad tycker han. Hans två döttrar, Cécile och Margaux, vill arbeta med honom i detta nya projekt.
Den nya vinkällaren kommer snart att vara klar. Den byggs strax utanför staden Chablis och det kommer att finnas en liten vingård utanför. För Domaine d’Henris första årgång, 2012, hyrde Michel in sig hos Domaine Laroche.
2012 var alltså första årgången. Ett svårt år, säger Michel, vilket dock inte direkt märks i vinerna som känns balanserade. Men faktum är att Michel tycker 2012 var hans svåraste år någonsin. Många ekologiska odlare fick ge upp och börjar spruta konventionella produkter, säger han. Själv skulle han aldrig lova att aldrig använda konventionell besprutning.
Det har sina fördelar att vara liten och att ha tid att göra precis som man vill, tycker han. Han har tre markplättar på Fourchaume-berget, en känd premier cru. Han gör tre olika Fourchaume, en från varje markplätt. När samma mark tillhörde Domaine Laroche blandades allt till ett vin. Men det finns skillnader att ta till vara, menar han: vinrankornas ålder, exponering med mera. ”Nu har jag tid att bry mig om detaljerna.”
Sina vana trogen använder han skruvkork till samtliga viner. ”Skruvkorken håller vinerna mycket yngre och friskare”, säger han med bestämdhet. Och, anser han, det gäller även för röda viner.
Här följer några provningsanteckningar för 2012:orna som började säljas på Systembolagets beställningssortiment den 2 december. Det är klassisk Chablis-stil det handlar om, den rena, friska stilen. Eken används mycket måttligt, om ens alls. En ny egendom att hålla ögonen på för alla Chablis-älskare.
Domaine d’Henri Chablis 2012
2 markplättar med vinrankor på runt 20 år. Fin, ren doft av citrus. Frisk smak med bra syra. Gott. Det är den här stilen av Chablis-viner, rena och mineraliga, som Michel själv tycker bäst om.
179 SEK, beställningssortimentet (*) 74027.
Domaine d’Henri Chablis Premier Cru Fourchaume 2012
Från två av de bästa lägena på Fourchaume med 30-åriga stockar. Ett fylligt vin, en liten fetma, bra längd, runt men med bra ryggrad. En liten del, drygt 10 %, har lagrats på ekfat.
239 SEK, beställningssortimentet (*) 74419.
Domaine d’Henri Chablis Premier Cru Fourchaume Vieilles Vignes 2012
Nu är vinrankorna över 40 år gamla och vinet är ytterligare lite mer koncentrerat än det föregående. Bra fyllighet, friskt med citrusaromer, fin koncentration och livlig, uppfriskande syra.
279 SEK, beställningssortimentet (*) 75657.
Domaine d’Henri Chablis Premier Cru Fourchaume Héritage 2012
Vinrankorna planterades 1937 och har mycket tjocka skal vilket gör att druvorna kan skördas senare, mognare. De riskerar inte att angripas av röta. Intensiva aromer av citrus och antydan till exotisk frukt. Ungefär en tredjedel av volymen har lagrats på ek, och det märks på kroppens fyllighet och rundhet, inte så mycket på aromerna. Lång, frisk och god eftersmak.
349 SEK, beställningssortimentet (*) 76474.
Mötet med Michel Laroche och hans viner från Domaine d’Henri hade anordnats av importören Albert & Lily och ägde rum på Restaurant Strandvägen 1 i Stockholm i slutet av november.
(*) – ”Beställningssortimentet” (BS) är vinimportörernas sortiment. Vinerna väljs ut och marknadsförs av vinimportörerna utan någon inblandning av Systembolaget. Vinerna beställs dock via Systembolaget som utför leverans- och betalningsfunktion. Vinimportörernas BS innehåller flera gånger fler viner än de som finns i Systembolagets sortiment. (Systembolaget har, högt räknat, kanske 1500 viner i sitt totala sortiment.) Beställningssortimentet existerar tack vare Sveriges inträde i EU, som tvingade Systembolaget att öppna hyllorna för viner utvalda och kontrollerade av importörerna.
[box type=”info” size=”large” style=”rounded” border=”full”]
Det är faktiskt stor spännvidd på de olika vinstilarna i Chablis. Upplev dem alla, prova vinerna och träffa vinmakarna på en vinresa till Chablis med BKWine. Nästa resa i maj!
BKWine, proffsen på vinresor: Res till världens vindistrikt med experterna på vin och specialisten på vinresor.
[/box]
