Pratar man om defekter i vin så är det ofta korken som dras fram som syndabocken. Det finns dock andra defekter. En undersökning i Touraine i Loire-dalen visar att där är det inte är korkskadorna som är det stora problemet.
Undersökningen gjordes av Inter Loire i september då ett stort antal viner från olika appellationer i Touraine och från årgångarna 2009 till 2012 provades. 4 olika defekter kunde identifieras: Kork, tekniska problem i vinkällaren, mikrobiologiska problem och oxidation.
12 % av de defekta vinerna var korkskadade. 2 % av de defekta vinerna hade för mycket svavel eller smakade ruttet eller grönt på grund av dålig kvalitet på druvorna. 13 % var reducerade (ett problem som ofta orsakas av skruvkork). 8 % smakade ruttet eller mögligt på grund av mikrobiologiska problem. Men det var oxidering som var den store ”vinnaren”.
50 % av de defekta vinerna uppfattades som oxiderade. Men oxidering är mycket personligt. Men kan uppfatta oxidering som en defekt men också som ett trevligt mognadstecken. Så egentligen är inte oxidering en defekt i vanlig bemärkelse.
Läs mer på mon-viti.com
