Man talar om hög och låg avkastning i vingården. I Languedoc ligger den runt 45 hektoliter per hektar och i Bordeaux på 50-60 och i Champagne ännu högre. Men i detta sammanhang är det också viktigt att veta hur tätt man har planterat vinrankorna.
Planteringstätheten i en vingård kan variera mellan 1 500 och 10 000 plantor per hektar. På vissa håll i Bordeaux (Médoc, Saint-Emilion, Pomerol), i Champagne och i Bourgogne (Côte d’Or) har man en planteringstäthet på 8-11 000 plantor per hektar.
I riktigt varma distrikt, där det är stor konkurrens om vattnet, kan den gå ner till 2000. Det vanligaste är en täthet på mellan 3 000 och 6 000 plantor per hektar. Ju större avstånd man har mellan vinraderna desto högre måste vinrankorna vara.
Vid samma avkastning blir det hälften så många druvor på varje ranka om man har 10 000 plantor per hektar jämfört med om man har 5000 plantor. Gröna druvor tål höga avkastningar bättre än blå. Bland de blå druvorna klarar cabernet sauvignon bättre högre avkastning med bibehållen kvalitet än vad pinot noir gör.
[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]Både planteringstäthet och skördeuttag är spännande att diskutera med vinbonden. Alla har sina egna synpunkter. Kom med på en vinresa med BKWine så får du tillfälle att själv fråga vinproducenterna.[/box]
