Åsas Månadens vin kommer från gården Querciabella, en toscansk producent som varit ekologisk sedan 1988 och biodynamisk sedan år 2000. Gården har ett toppläge i Chianti Classico-området med bra höjd (300-600 meter över havet), med sydligt läge för nästan alla sina vingårdar.
Batár är gjort på femtio procent chardonnay och femtio procent pinot bianco. Jäsningen sker på barrique och efter både första och andra jäsningen (alkohol- och malolaktisk jäsning) lagras vinet på jästfällningarna i nio månader. Vinet är elegant och blundar man skulle man kunna tro att det handlar om ett rött vin med tanke på fylligheten och kraften som Batár uppvisar. Smaken är fyllig, mycket mogen frukt, vanilj och honung med en något bitter avslutning som antagligen kommer från den mineralrika jorden som på lokal dialekt kallas ”galestro”.
Aromerna är eleganta och inbjudande och tillfredsställer den mest kräsna näsan. Pris: 50,00 euro.
