Den tragiska döden av ett av Bordeaux stora viner. Vi avslöjar sanningen!

Varför torr vit Bordeaux är på väg att dö ut, den förlorade kampen mot rosé

Idag kan vi avslöja sanningen. Vad det var som ledde till denna tragiska utveckling för torr vit Bordeaux och bidrog till rosévinets dominans. Läs vidare!

Det är inte riktigt så illa som rubriker säger, naturligtvis. Torr vit Bordeaux är inte (ännu) helt på väg att försvinna. Men det har verkligen tappat enormt i betydelse.

Samtidigt blir roséviner från Bordeaux mer och mer populärt.

Idag gör de mer rosé än torrt vitt vin i Bordeaux! Helt otroligt faktiskt.

Från 50% till 10%

Vi behöver bara gå tillbaka till det tidiga 70-talet för att se en dramatiskt annorlunda bild: då var uppdelningen mellan röda och vita Bordeaux-viner 50/50. År 1970 och 1971 gjordes det faktiskt ännu mer vitt (inklusive söta) än rött. Men de söta vinerna är, ur ett volymperspektiv irrelevanta. Volymerna är minimala.

År 1970 gjorde de 2 686 366 liter rött och 2 822 083 liter vitt. (Cirka 5,5 Mhl, en mycket stor skörd på den tiden.)

År 1971 gjorde de 1 609 684 liter rött och 2 125 616 liter vitt. (Cirka 3,7 Mhl) (Dessa siffror kommer från Bordeaux av David Peppercorn.)

2010 producerade Bordeaux 5,7 miljoner hektoliter vin.

Idag är det bara ungefär 10 % av det totala som är vitt vin. Detta lär vara mindre än den rosé som de gör. (Jag måste erkänna att jag inte kan hitta den exakta siffran, men jag minns tydligt detta som nämnts i en presskonferens om Bordeaux nyligen.)

Viktig uppdatering: En mycket skarpögd läsare har just skickat mig uppgifter från den senaste CIVB-statistiken, de uppgifter som jag inte kunde hitta! De visar att situationen inte är riktigt så illa! Eller rättare sagt: det är riktigt så illa som jag säger för de vita vinerna men rosévinet har ännu inte passerat dem. Enligt dessa siffror, för 2012, var den totala produktionen av Bordeaux vin 5 245 634 miljoner hektoliter. Torra vita viner: 476 528 Mhl. Bordeaux Rosé 182 627 Mhl, Clairet (utan prefixet ”Bordeaux”) 28 895 Mhl, och Crémant 5464 Mhl. Totalt 216 986 Mhl. Således, rosé är fortfarande bara 46 % jämfört med den vita vinproduktionen. Tack Jonathan från Domaines Ducourt!

Till mitt försvar kan jag säga att på den franska ”GMS-sektorn” (stora och medelstora butiker, vilket representerar 45 % av totala försäljningen) låg rosé från Bordeaux och vitt torrt vin från Bordeaux lika, på 7 % av försäljningen, jämfört med 86 % för de röda.

Men…

De vita har fortfarande sjunkit tragiskt, och …

Det finns en knorr i slutet. Så läs vidare! Ja, eller en ”twist” som man skulle säga på engelska!….

Halvsött? Superiör?

Förvisso, på den tiden, på 70-talet var mycket av det vita vinet nog av måttligt god kvalitet och en del av det var havtorrt eller halvsött. Graves Supérieur-appellationen är känd för detta och får ofta skulden. Lite sötaktig vita viner. Men tittar man på siffrorna visar det sig att de (Graves Supérieur) bara stod för 3 % av de vita vinerna i början av 70-talet, ungefär samma volym som Sauternes.

Och ska man vara ärlig, mycket av de röda vinerna var inte av särskilt hög kvalitet heller vid den tiden, även om cirka 14 % av den röda vätskan såldes under benämningen Bordeaux Supérieur.

En av de stora revolutionerna i Bordeaux, liksom i de flesta vinregioner i världen, är att den generella kvalitetsnivån på vinerna har gått upp enormt sedan den tiden.

En tragisk förlust för vita viner!

Det är dock sorgligt att se denna nedgång för vitt vin. Det finns så många utmärkta torra vita viner från Bordeaux. Mycket av det är baserat på sauvignon blanc-druvan, en druva som ofta drar det stora lasset i Bordeaux. Personligen föredrar jag när de andra vita druvor ges en mer framträdande roll. Sémillon kan ge så mycket mer dimensioner till ett vin, kropp och djup. Muscadelle lite krydda. Och den spännande ”nykomlingen”, sauvignon gris. Den verkar bli mer och mer uppmärksammad på senare tid och kan göra mycket intressanta viner.

Ytterligare en fördel med de torra vita Bordeaux-vinerna är att de ofta är mycket prisvärda, sällan dyra. Du kan verkligen få mycket bra viner för blygsamma priser.

Uppslukad av rosé?

En annan stor revolution i Bordeaux är, som jag nämnde, tillväxten i rosé-produktionen.

Det finns faktiskt två typer av rosé: ”standardrosé” och Clairet. Clairet sägs vara ett återupplivande av en typ av vin som gjordes för länge sedan. Ordet förvandlades av engelsmännen till att bli ett generiskt ord för rött vin från Bordeaux: claret. Clairet däremot är en fyllig, kraftigare färgad typ av rosé jämfört med de flesta andra roséviner. Det har varit mycket framgångsrikt.

Båda rosé-typerna bidrar till att göra de röda Bordeaux-vinerna fylligare och mer koncentrerade eftersom de ofta tillverkas med saigné-metoden.

Den skyldige

Och idag kan BKWine avslöja vad som startade fallet för de vita Bordeaux-vinerna och vad det var som satte rosé och clairet på deras väg mot världsdominans.

Det är ett dokument som vi nyligen grävde fram ur arkiven och som dateras tillbaka till 1978. Här är det. Se själv.

(Claude François sjunger Bordeaux Rosé 1978. Ett av de allra sista framträdanden han gjorde.)

– – –

Om du tvivlar på de vita Bordeaux-vinerna enastående kvaliteter så måste du komma med på en vinresa med oss till Bordeaux. Då kommer du att upptäcka några mycket bra vita viner (och rött också förstås). Men vi kan inte lova dig rosé-flickorna.

– – –

Bordeaux rosé
Take us away
Make the room begin to sway
Make us forget about tomorrow
Do what you will with us
Make something of the day
Fill my glass
To over-flowing
Make me smile with your smile
Take my hand
Amongst the darkness
For we have a little while
Bordeaux rosé
Take us away
Make the room begin to sway
Make us forget about tomorrow…

Verkligen!